7. 05.
Dali jste si pár “zelených”?
Velikonoce jsou velmi staré svátky křesťanské církve s mnoha krásnými zvyky a rituály.Štamgasti mnoha hospod čepujících starobrněnské pivo se však těší na tradici poměrně novou, kterou letos 20. března měli příležitost zažít teprve potřetí.
Stejně jako se malé děti radují z velikonoční pomlázky, milovníci dobrého piva vyrazili do své oblíbené restaurace. Na Zelený čtvrtek se ve více než 3000 hospodách na Moravě i v Čechách otevřely na jediný den pípy a po roce z nich opět teklo zelené pivo. Proč právě zelené?
Zelená patří k jaru, zelená je barva rašení a naděje, zelená je podle lidové víry zdravá. Mnohé obřadní pokrmy na Zelený čtvrtek proto bývají prošpikovány zdravým zeleným špenátem, mladými kopřivami, rašícími lístky pampelišek nebo fialek. Na Zelený čtvrtek se má zkrátka něco zeleného pojíst a samozřejmě popít, “aby nebolelo v krku”.
Speciality starobrněnského sládka
Manažer pivovaru STAROBRNO, a.s., a vrchní sládek Petr Hauskrecht chtěl vždycky vařit dobré pivo. Má rád pořádek, kreativitu a nebojí se experimentovat. Právě on má lví podíl na tom, že štamgastům tak chutná výborné pivo Medium, Baron Trenk nebo Červený drak. Kvalitu potvrzují i četná uznání, která piva ze Starobrna v posledních letech získávají od odborných porot v mnoha degustačních soutěžích.
“Pivo se pije i očima - červená je například vnímána jako teplá a uklidňující, barva krve, barva srdce. Červený drak měl úspěch i díky nevšední barvě, se kterou jsme přišli na trh jako první,” říká Petr Hauskrecht. “Připravovali jsme ho v laboratoři a poté v minipivovaru zhruba rok. Drak oslovil především mladou generaci, které byl určen. Je to pivo velice zdravé, celý proces výroby je přírodní, pro zdraví by ho měly pít všechny generace.”
Petr Hauskrecht konstatuje, že v samém začátku se z prvotřídních sladů, chmele, vody a v případě speciálů i z příměsí vybraných bylin či likérů dostává do piva spousta zdravých polyfenolů, vitaminů a dalších prospěšných složek. Mistrovství dobrého sládka je kromě jiného v tom, že dokáže sladit proces výroby od vystírky až po stáčení tak, aby moderní technologie budoucímu pivu neublížila a maximum “zdraví” teklo nakonec z každé pípy do každé sklenice, kterou nese výčepní na stůl. “Chci vařit pivo tak dobré, aby každý přípitek byl doopravdy přínosem pro zdraví,” konstatuje Petr Hauskrecht.
Zelené pivo teklo i v Praze
Nápad vyrobit pivo zelené je staršího data a narodil se před více než deseti lety na mořském pobřeží na jihu Evropy. Víc sládek prozradit nechce. Před třemi roky se nápad hodil. “Chtěli jsme propojit velikonoční tradici se značkou Starobrno. Tak vznikla zajímavost, zelené pivo,” vzpomíná Petr Hauskrecht. “Poprvé se zelené pivo na Zelený čtvrtek čepovalo v roce 2006 pouze ve vybraných hospodách a 80 hektolitrů se vypilo dřív, než jsme čekali. Loni jsme stejně úspěšně prodali 650 hektolitrů. V letošním roce jsme na základě požadavků uvařili 2000 hektolitrů zeleného piva.” Poprvé se letos zelené pivo čepovalo také v pražských “krušovických” hospodách, protože královský krušovický pivovar patří od loňského roku také do společnosti Heineken.
Jaký je Zelený drak?
“Zelené pivo se vaří starou tradiční technologií, z moravského sladu, českého chmele a vody z podzemních vrtů s vysokým obsahem minerálů. Je ochucené zvlášť vybraným likérem,” říká Petr Hauskrecht. “Zraje a dokvašuje ve starých sklepích při nízké teplotě dlouhou dobu, což má příznivý vliv na jemné dosycení, příjemný buket a neopakovatelnou chuť.”
Zelené pivo je charakteristické svým zabarvením a hustou pěnou, má vysoký říz, plnou chuť a příjemnou hořkost. Skrývá nejen barvu jara, ale také jeho sílu. Na Zelený čtvrtek se tedy také letos připíjelo “třináctkou” s obsahem alkoholu 5,8 %.
Zdroj: iHned.cz
13. 12. 2011 v 23:06
väder hongkong oktober…
[...]5 I’m curious to find out what blog platform you are utilizing? I’m having so 47[...]…
15. 12. 2011 v 01:56
tips resa med husdjur…
[...]m Very few blogs that happen to be detailed below, from our point of view are d5[...]…