10. 02.
Jihočeská piva na táborských pivních slavnostech propadla
19. ročník Reprezentačních slavností piva v Táboře během čtyř dní navštívily více než čtyři tisícovky lidí. Rekordní byl i počet 68 domácích i zahraničních pivovarů, které soutěžily v degustačních soutěžích ve 13 různých kategoriích o titul Česká pivní pečeť.
O vybraných výsledcích soutěže informoval hlavní organizátor Alois Srb: “V kategorii světlé výčepní zvítězilo pivo Pernštejn z pardubického pivovaru, v kategorii světlý ležák zvítězilo jedenáctiprocentní pivo Medium z pivovaru Starobrno, kategorii světlý ležák premium zvítězil Jubilejní ležák z Královského pivovaru Krušovice. Velice oceňuji i vítězství mezi velkými a malými pivovary pivovaru Hubertus z Kácova, který vyhrál v kategorii kvasnicových piv.”
Jihočeské pivovary letos podle Srba dopadly velice špatně, mimo druhého místa v kategorii polotmavých piv pivovaru Regent se žádné pivo na medailových místech neumístilo.
Poprvé v historii se stalo, že by pivovar uspěl se všemi soutěžními vzorky. Letos se to podařilo minipivovaru Modrá hvězda z Dobřan, který si z Tábora odváží v kategorii minipivovarů hned dvě první místa za světlou dvanáctku Dobřanská hvězda a stejnojmennou tmavou čtrnáctku.
Sládek Petr Petružálek prozradil, jaký je recept na dobré pivo: “Prioritní je dezinfekce a čistota. Pivovar také musí mít majitele, který podpoří investice. V Dobřanech vyrábíme 8 druhů piv a k tomu je potřeba kapacita, aby se piva mohla nechat uležet a uzrát. Například naše sedmnáctka zraje až 50 dní a kapacita musí být vždy taková, aby pivo dobře uzrálo. Snažím se dělat pivo s vyváženou chutí, nefiltrované, nepasterizované, prostě v přírodním stavu bez chemických přísad.”
Zdroj: Český rozhlas
24. 11. 2010 v 05:53
Footprints on the sands of time are not made by sitting down.