5. 05.
Pivo je u nás zrcadlem života
Tuzemský trh je dlouhodobě stabilní, mírně roste. Fenoménem je nealkoholické pivo.Spotřeba piva u nás vloni v meziročním srovnání stoupla jen o tři desetiny procenta, to je o 54 000 hl, na 16 300 000 hl. Ale i to je zázrak.
“Zaplať pánbůh za to, že se spotřeba zvýšila, i když jde o malé číslo,” říká Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven. “Ve Velké Británii, Irsku, Dánsku, Belgii, Nizozemsku, Rakousku, všude spotřeba piva klesá. Vyjma nás, když počítáme tradiční “zdravé pivní trhy.
Čím to je, že jen u nás? “Jednak se na tomto vývoji podílejí cizinci, protože spotřeba tuzemců řekněme od roku 1990 mírně klesá a je postupně nahrazována spotřebou turistů. U nás se na rozdíl od západních zemí turistický ruch v posledních letech podstatně zvyšoval. Ano, i tam jsou také turisti, ale jejich počet zůstává stejný. U nás roste stejně jako jejich pití piva.”
Druhým fenoménem je nealkoholické pivo. Je to vlastně jediný významnější segment, který výrazně narostl, a to tak, že z roku na rok o 53 procent.
“Jestliže v roce 2007 vzrostla spotřeba piva včetně nealkoholického o 54 000 hl, pak nealkoholického piva se mezoročně vypilo o 150 000 hl víc! Tvoří sice stále ještě jen necelá tři procenta tuzemské spotřeby, ale bezpochyby dál poroste,” vysvětluje Jan Veselý. “Můj odhad je minimálně na pět procent celkové spotřeby, tj. 800 000 hl - dnes je to 434 000 hl. Tedy téměř na dvojnásobek. Takový je procentní podíl nealkoholického piva ve vyspělých státech EU. Mimořádnou výjimku představuje Španělsko, kde toto pivo má 10% podíl. Ve standardních tradičních pivovarských zemích je průměr okolo pěti procent. Jsem hluboce přesvědčen, že půjdeme nad toto procento, že se u nás vypije možná až milion hektolitrů nealkoholického piva.”
Proč se bude u nás pít více nealkoholického piva než jinde? “Jednak u nás nesmí být ani promile alkoholu v krvi. Také ve standardních tradičních pivovarských zemích dochází ke zpřísňování alkoholu za volantem, ale hranice je tam 0,5 promile v krvi a někde i 0,8 promile. Mimochodem, nijak se to tam negativně neprojevuje v provozu. Pivovary se však nemusejí ani nechtějí otázkou výše promile zabývat. Jsme totiž jediní z výrobců alkoholických nápojů, kteří mají plnohodnotnou náhradu alkoholického nápoje. Stejně chutnající nealkoholické pivo. A pivovary z něj vlastně mají i větší zisk. Nemají tedy zájem usilovat o povolení vyšší hladiny alkoholu v krvi.”
Navíc je zde skutečnost, kterou už čtvrtý rok po sobě ověřil Sociologický ústav AV, centrum pro výzkum veřejného mínění. Jedna z jeho otázek zní: když nemáte možnost napít se piva, čeho jiného se napijete? Zatímco ve světě lidé běžně uvádějí nealkoholické minerálky a stolní vody, u nás 30 % žen a 60 % mužů si dá nealkoholické pivo. Jsme na ně k jídlu zvyklí.
“Pro to všechno myslím, že tento trend bude stále silnější. A to je věc, která nám bezpochyby pomáhá, aby spotřeba piva v celku u nás neklesala,.” říká Jan Veselý.
Sudové, nebo lahvové
Tuzemský trh má ještě jednu specifiku. Dodávky piva v sudech a cisternách výrazně převažují nad dodávkami v lahvích a plechovkách. Přes polovinu piva se vypije v tzv. on-trade, tedy tam, kde se koupí. V hospodě, kavárně, hotelu, na fotbale… “Lahvová a plechovková piva jsou ta, která si člověk jinde koupí a jinde vypije. Plechovkové je přitom dovolenkovou záležitostí. Tento trend je dán rostoucí životní úrovní lidí, potřebou družnosti, na pivo stále více chodí celé rodiny. Druhým faktorem je, že se nealkoholické pivo začalo vyrábět v čepované formě. Jedinou překážku tvoří kapacity výčepů, místa na sudy ve sklepech. Hospody jsou většinou v historických částech měst. S velikostí sklepa nic neuděláte. A pivovarníci mají přísné podmínky pro skladování piva - samozřejmě ne jako v Postřižinách. Třetí faktor jsou cizinci, ti si lahvové pivo prakticky nekupují.
I tohle je naše specifikum. V tradičních evropských pivovarských zemích je přesun od čepovaného k lahvovému. Protože proti trendům, které se uplatňují u nás, je jeden výrazný opačný - lahvové pivo je levnější. A tento faktor se v západních zemích prosazuje.
V Německu se dnes prodá jen 30 % točeného piva. Ale srovnáváme nesrovnatelné. Po sloučení Německa, protože na východě se piva pilo méně, spadla SRN z prvního místa ve světové spotřebě. Česká republika naproti tomu po oddělení od Slovenska v žebříčku postoupila.
Kdyby u nás nebyla dobrá životní úroveň, tak k přesunu od sudů k lahvím nejspíš také dojde. Lidé na to mají, mohou si dovolit lepší piva. Klesá desítka, stoupá dvanáctka. V historii od 20. století se dají vysledovat dvě jasné tendence. Když je ekonomicky zle, to byla krize ve 30. letech, po měnové reformě, na začátku transformace v devadesátých letech, lidé pijí stejně, ale přesouvají se na levnější piva. Když se odehrávají rozhodující politické události, v roce 1914, 1918, 1938, 1945, tak se zase pije víc. Například v listopadu 1989 neměly pražské pivovary šanci splnit plán. Za deset dní po 17. listopadu ho však splnily a překročily. Všichni po demonstracích v hospodách revoluční události znovu probírali.”
Export a import
Od roku 2002 do roku 2006 export enormně rostl, ztrojnásobil se. Přispěla k tomu orientace téměř všech pivovarů na export, přičemž největší podíl ze své produkce mají malé pivovary. Trend pokračuje, ale vloni se výrazně zpomalil, vzrostl jen o 1,5 %. Nelze totiž neustále zvyšovat laťku. Také v exportu výrazně roste podíl lahví, je rovněž trojnásobný, protože není jednoduché proniknout na cizí trhy do výčepů.
Přestože jsou v ČR etablovány tři významné světové pivovarské skupiny z prvních pěti, mají zde své pivovary, dovážená piva se prodávají velmi málo. I to je otázkou velkého podílu čepovaného piva v ČR. Nepatrně tuto skutečnost nahrazuje výroba zahraničních značek u nás. Bezpochyby tento objem poroste, ale zatím není významný.
Speciální piva
Jedním ze zajímavých rysů českého trhu je klesající výroba speciálů v průmyslových pivovarech. Nepochybně je to dáno tím, že dnes pracuje v ČR přes 70 minipivovarů.
Zdroj: iHned.cz
24. 11. 2010 v 12:19
Work relieves us from three great evils boredom vice and want.
14. 04. 2011 v 09:58
I am glad to be one of the visitants on this great web site (:, regards for putting up.
15. 04. 2011 v 10:04
Really instructive and wonderful bodily structure of content material , now that’s user genial (:.
08. 05. 2011 v 06:31
Hi there dear fellow, amazing blog! I found it very interesting and I’m looking forward to sharing it with my friends!
09. 05. 2011 v 17:22
Hi, my english isnt the most beneficial but I believe by regulary visits of your respective blog it are going to be much better inside next time. You possess a beneficial wrting style that is simple to understand and can helps men and women like me to learn english. I will be now a regulary visitor of your blog.
10. 05. 2011 v 15:17
Excellent share indeed. Friend on mine has been searching for this info.
11. 05. 2011 v 03:16
It definitely seems so. Great stuff by the way!
13. 05. 2011 v 00:22
I like the helpful info you provide in your posts. I will bookmark your weblog and check again here regularly. I’m quite certain I will learn many new stuff right here! Best of luck for the next! Akcesoria samochodowe
18. 05. 2011 v 03:53
Wow that was odd. I just wrote an extremely long comment but after I clicked submit my comment didn’t appear. Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyhow, just wanted to say superb blog!
04. 06. 2011 v 05:59
look up on google…. Panda Bear Chow-Chows.. Amazing!.
26. 09. 2011 v 21:03
móveis sala…
cabeceira para box…
25. 10. 2011 v 03:32
Visitor recommendations…
[...]one of our visitors recently recommended the following website[...]……
11. 12. 2011 v 21:26
finansiera barskola…
[...]w Hmm it looks like your blog ate my first comment (it was super long) so I g jq[...]…
02. 01. 2012 v 15:02
Stop the madness…
If I had a mean dog, I would sick him on you so you’d stop this writing….
23. 01. 2012 v 23:47
forkylning…
[...]p I wanted to say that it’s great to understand that someone also mentioned t le[...]…