26. 10.
Prazdroj chutná už 111 let stejně, zjistili vědci
Nejznámější české pivo Pilsner Urquell má po 111 letech stále stejnou chuť i kvalitu.
Zjistila to švýcarská laboratoř Labor Veritas z Curychu, která testovala stejnou značku už v roce 1897.
Podle výsledků měření jsou odchylky minimální v řádu setin až desetin procenta. “Jsou stejné jako rozdíly mezi várkami Pilsneru Urquell vyráběného současnou moderní technologií,” řekl Vladimír Jurina z Plzeňského Prazdroje.
“To, co řekla nezávislá švýcarská laboratoř, která zkoumá potraviny z celého světa, potvrzuje slova několika generací našich sládků o tom, že pivo je stále stejné, i když se zásadně změnila výrobní technologie,” uvedl Jurina.
Původní postupy při vaření piva zůstávají a garantují tradiční chuť. “Ležák měl stejné charakteristické vlastnosti tehdy i dnes,” řekl starší obchodní sládek Václav Berka.
Labor Veritas je nástupnickou laboratoří ze St. Gallen, která v roce 1897 provedla nejstarší rozbor Pilsneru Urquell, který mají v Prazdroji k dispozici. Výsledky Švýcarů potvrdila také česká laboratoř Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.
Pilsner Urquell už se vyrábí v Plzni 166 let. Vzorky každodenního stáčení degustují odborníci denně. Pivo zrající v nerezových tancích porovnávají s mokem dozrávajícím v dubových sudech. Dále porovnávají konkurenční piva a plzeňská piva s jinými dobami ležení apod.
V roce 1897 byl plzeňský pivovar druhým největším výrobcem piva v Rakousku-Uhersku, vyvážel ho do mnoha zemí Evropy i USA. O rok později si nechal zaregistrovat značku Pilsner Urquell, nyní nejvíce exportované pivo z ČR.
Podívejte se na reportáž ze soutěže o nejlepšího výčepního plzeňského piva.
Zdroj: Tn.cz
