9. 03.
Prazdroj se mohl jmenovat třeba i Prapramen
Měšťanský pivovar v Plzni si po uvaření první várky svého slavného světlého ležáku v roce 1842 nechal zapsat několik značek. Plzeňské pivo se tak mohlo jmenovat například Prapramen, Měšťanské plzeňské nebo Plzeňský pravý zdroj. Sláva, kterou si pivo z Plzně rychle vydobylo doma i v zahraničí, začala lákat spousty napodobitelů, a proto si pivovar před 150 lety, 1. března 1859, nechal zapsat ochrannou známku Pilsner Bier (Plzeňské pivo).
Tehdejší konkurenti se ale i nadále snažili napodobovat novou plzeňskou technologii spodního kvašení i těžit z dobré pověsti plzeňského piva, a pivovar si tak v roce 1898 nechal zapsat novou známku - Plzeňský Prazdroj a německou variantu Pilsner Urquell, která mu vydržela dodnes.
O jedinečnost označení místa původu pivovar přestal postupně usilovat, ale přívlastky pils nebo pilsner se staly označením druhu světlého piva vařeného metodou spodního kvašení. Plzeňský ležák se tak stal pravzorem všem ostatním světlým pivům a toto označení nese po celém světě podle informací plzeňského pivovaru každé osmé pivo z deseti vypitých.
Pivovary se v Plzni začaly budovat údajně již od 14. století, popudem pro produkci nového piva byla nespokojenost tamních radních s kvalitou zdejšího piva. První várku spodně kvašeného ležáku uvařil v Měšťanském pivovaru 5. října 1842 německý sládek Josef Groll. Tak jako u mnoha jiných geniálních objevů stála i u zrodu plzeňského piva údajně náhoda. Měšťanský pivovar byl určen k výrobě tzv. bavorského piva, tedy piva vařeného metodou spodního kvašení, a především proto byl angažován Groll. To, co uvařil, však údajně překvapilo i jeho samotného.
Ačkoli byl výsledný produkt prý úplně jiným pivem, než jaké zamýšlel, rozhodně nelitoval. Nové pivo, které se prodávalo pod označením “bavorské pivo z Měšťanského pivovaru v Plzni na Bubenči”, mělo překvapivě skvělou chuť, což dokládá i zápis v kronice: “Jaký obdiv nastal, když zaskvěla se zlatová jeho barva a sněhobílá pěna se nad ní vznášela, jak zajásali pijáci, když seznali, jakou říznou, znamenitou chutí, při pivě dosud nepoznanou, honosí se tento domácí výrobek.”
Podle expertů se na úspěchu nového plzeňského ležáku podílela nejen Grollova šikovnost, ale i místní podmínky včetně pískovcových sklepů a zejména zdejší voda. Později k originální chuti přispěl i český chmel.
Proti zneužívání své značky se pivovar poprvé ozval žalobou ve Švýcarsku v roce 1892. V roce 1899, rok po zaregistrování ochranné známky Pilsner Urquell, si pivovar stěžoval na piva se značkou Pilsner Beer, která se dovážela z Německa do Británie. Úřady v Londýně ale oznámily, že označení Pilsner Beer znamená zvláštní druh piva bez ohledu na místo původu. Další vývoj se pak ubíral v souladu s tímto rozhodnutí.
V současnosti je Plzeňský Prazdroj, největší pivovarnická skupina v Česku i ve střední Evropě, členem druhé největší světové pivovarnické skupiny SABMiller. V ČR ovládá pivovary v Plzni (značky Pilsner Urquel, Gambrinus), Nošovicích (Radegast) a Velkých Popovicích (Velkopopovický kozel).
Loni pivovar prodal v Česku a v zahraničí 10,7 milionu hektolitrů piva, což bylo oproti rekordnímu předloňskému roku o dvě procenta méně. Ochranná známka “Pilsner Urquell” je zaregistrována ve 120 zemích světa.
Zdroj: Finančnínoviny.cz
