Kuřecí křídla v medové marinádě s brusinkovo-pivní omáčkou
Suroviny:
- 1600 g kuřecích křídel bez letky marináda
- 100 g přepuštěného másla
- 30 g čerstvého strouhaného zázvoru
- 100 g medu
- snítka tymiánu
- střik světlého ležáku
- sůl omáčka
- 30 ml oleje
- 100 g červené cibule
- 100 g mrkve
- 4 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 8 kuliček celého pepře
- 1 citron
- 500 ml světlého 10° ležáku
- lžíce plnotučné hořčice
- sůl
- 200 g brusinek
Doba přípravy: 210 minut
Postup:
Kombinace koření a ingrediencí má obdařit kuřecí křidélka zajímavě jemnou chutí, jež je doplněna zeleninovou omáčkou s pivem a pikantními brusinkami.
Zchladlé, ne však ztuhlé, přepuštěné máslo smícháme se strouhaným zázvorem, medem, tymiánem, střikem piva a solí. Do marinády vložíme křidélka, dobře promícháme a necháme alespoň 2 hodiny odležet. Poté vše společně vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut.
Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky a na oleji společně orestujeme, přidáme koření, hořčici, oloupaný a na kolečka nakrájený citron. Zalijeme pivem a vaříme pod pokličkou asi 20 minut. Po 20 minutách vyjmeme koření, omáčku rozmixujeme a přidáme brusinky. Krátce povaříme a dochutíme solí.
Datum vydání: 17.04.2008 | Autor: ČT1 - Kluci v akci
| Odeslat recept na e-mail Vytisknout Diskuse k receptům |