Zahájit svůj pivní nákup v e-shopu.Obchod.Svět-piva.cz


Úvod | Články o pivu | Chmel

Chmel

Česká republika patří mezi největší producenty chmele na světě. Hlavní pěstovanou odrůdou je žatecký poloraný červeňák, který patří do skupiny jemných aromatických chmelů. Chmel v České republice se pěstuje ve třech oblastech a to v oblasti Žatecké, Úštěcké a Tršické. Mimořádné klimatické a půdní podmínky přispívají k výjimečnému aromatickému charakteru českých chmelů.

Odrůdy chmele v České republice:

  • Žatecký poloraný červeňák - je nejrošířenější odrůdou chmele v České republice. Charakteristickým kvalitativním znakem žateckého poloraného červeňáku je také jeho vůně (aroma). Jde o vůni jedinečnou, jemně chmelovou a pro něj typickou. Chemické analýzy potvrzují její specifické složení. Za jednu z předností, v porovnání s jinými odrůdami chmele, lze považovat nízký obsah myrcenu. Dalším charakteristickým znakem je přítomnost většího množství farnesenu, který je u jiných chmelů obsažen jen v minimálním množství.
  • Sládek - vznikl křížením a je charakteristický vysokým podílem beta hořkých kyselin a vysokým výnosovým potenciálem. Odrůda Sládek byla registrována v roce 1994. V současné době je pěstována na ploše téměř 200 ha, což zaručuje produkci 400 až 500 t chmele.
  • Bor - byl získán z odrůdy Northern Brewer. Po registraci byl postupně vysazován do provozu, ale po dvou letech byl registrován Premiant, který vykazoval vyšší výkonnost a především stabilitu v obsahu alfa hořkých kyselin než Bor. Přestože má Bor dobré pivovarské parametry, z důvodu stability produkce chmelových pryskyřic je postupně nahrazován odrůdou Premiant.
  • Premiant - odrůda vznikla křížením. Je charakteristická vyšším obsahem alfa hořkých kyselin a vysokým výnosovým potenciálem. Odrůda byla registrována v roce 1996. V současné době je pěstována na ploše téměř 200 ha, což zaručuje produkci 400 až 500 t chmele. V původu má 50 % Žateckého poloraného červeňáku. Pozitivně ovlivňuje jemnost hořkosti piva.
  • Augnus - je odrůda charakteristická vysokým obsahem beta kyselin cca 2, široká řada světových odrůd typu superalfa má tento poměr cca 3. V genetickém původu této odrůdy je Sládek a řadu kvalitativních parametrů získala po této odrůdě. Odrůda Agnus se výrazně uplatňuje u velkých českých pivovarů.
  • Harmonie - vznikla křížením a je charakteristická vysokým podílem beta hořkých kyselin a oproti odrůdě Sládek má vyšší obsah chmelových pryskyřic. Odrůda byla registrována v roce 2004, proto je pěstována pouze na pokusné ploše cca 1 ha.

Chmelařské oblasti v České republice:

Chmelařské oblasti v České republice

Zajímavosti o chmelu:

  • V roce 2006 se chmel v České republice pěstuje na 5414 ha.
  • Chmel v České republice pěstuje v roce 2006 145 pěstitelů.
  • V roce 2005 se chmel v České republice pěstuje na 5672 ha.
  • Chmel v České republice pěstuje v roce 2005 150 pěstitelů.
  • V roce 2005 se v České republice vyrobilo 7831 tun chmele.
  • Chmel se pěstuje ve třech chmelařských oblastech - Žatecko, Úštěcko a Tršicko
  • V roce 1929 byla ČSR se 17 264 ha největším producentem chmele na světě.
  • První objednávka na český chmele přišla z Japonska v roce 1905.
  • Japonsko je v současnosti největším odběratelem českého chmele.
  • Na 1 ha plochy je potřeba 50 kilometrů drátku.
  • Kdyby se tedy při sklizni spojily všechny chmelové štoky v ČR obepnuly by zemi 7,5 x.
  • Na 1 ha je 3333 rostlin chmele.
  • První zpráva o chmelu na českému území se objevila v 8. století.
  • Chmel je trvalá rostlina, která může být na stanovišti až 30 let.
  • Chmelová konstrukce je vysoká 7,5 m.
  • Celková produkce ČR představuje 110 000 žoků sušeného chmele.
  • Nejvyšší sklad a balírna chmele na světě měřící 60 m se nachází v Žatci
 

Datum vydání: 23.07.2007 | Autor: Svět-piva.cz | Zdroj: Svaz pěstitelů chmele České republiky

Článek Chmel byl publikován 12. 10 2012 autorem Svět-piva.cz

Servis výčepního zařízení

Newsletter

Přihlašte se k odběru novinek ze světa piva. Stačí vyplnit váš email:

Prodejna

Stránského 28,
616 00 Brno-Žabovřesky
  • Tel.: 606 606 713
  • Tel.: 606 391 128