Úvod | Pivní recepty | Drůbeží maso s pivem | Ovocná kachna na pivu

Ovocná kachna na pivu

Suroviny:

• 1 kachna
• sůl
• kmín
• 2 jablka
• 2 hrušky
• 320 ml tmavého piva
• hlávka červeného zelí
• lžíce sádla
• cibule
• lžička cukru
• ocet

Doba přípravy: 110 minut

Postup:
očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, osolíme zevnitř i zvenku a posypeme kmínem. Dovnitř vložíme čtvrtky očištěných jablek a hrušek. Připravenou kachnu vložíme na pekáč, podlijeme pivem a dáme péct. Podléváme pivem a výpekem, dokud nebude kachna dočervena upečená a měkká.

Hotovou kachnu vyjmeme, naporcujeme a vypečené sádlo odstraníme. Než se kachna upeče, připravíme zelí. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nudličky zelí, osolíme, posypeme kmínem, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 45 minut. Ke konci dušení vlijeme zbytek piva, ochutíme octem a cukrem. Podáváme společně s kachnou a knedlíky.

Datum vydání: 15.03.2008 | Zdroj: Recepty-online.cz