Zahájit svůj pivní nákup v e-shopu.Obchod.Svět-piva.cz


Bůčkové kostky v pivním těstíčku

Úvod | Pivní recepty | Vepřové maso s pivem | Bůčkové kostky v pivním těstíčku

Bůčkové kostky v pivním těstíčku

 Suroviny:Maso:

    • 400 g libového vepřového bůčku
    • drcený kmín
    • sůl

Těstíčko:

    • 250 ml světlého ležáku
    • 100 g hladké mouky
    • 50 g olomouckých tvarůžků
    • sůl
    • pepř
    • olej na smažení

Zelný salát:

  • 300 g hlávkového zelí
  • 50 g mrkve
  • 50 g čerstvého nastrouhaného křenu
  • 50 g mladé lahůdkové cibulky
  • 2 lžíce octa
  • 3 lžíce cukru krupice
  • majoránka (čerstvá nebo sušená)
  • rostlinný olej
  • sůl
  • pepř

Doba přípravy: 90 minut
Možství: 4 porce

Postup:
Řekla bych, že tato krmě je čistě "sedmichlapová". Výrazné chuti i vůně, pikantní, vydatná. Zelný salát je k mastnému smaženému bůčku skvěle padnoucí, křupavý a křehký s výraznou křenovou štiplavostí. A také velmi prahnoucí po chladném zlatavém moku. Anebo si připijeme vínem? Počkáme, co Helena Baker doporučí. Nemá to vůbec jednoduché. Pivo je dnes konkurentem vysokého kalibru.

Vepřový bůček nakrájíme na kostky asi 3×3 cm, osolíme, opepříme a vetřeme drcený kmín, necháme odležet.

Z piva, hladké mouky, jemně strouhaných olomouckých tvarůžků vymícháme hladké těstíčko, osolíme jej a opepříme. Kostky napícháme na párátka a obalíme v těstíčku. Smažíme ve vysokém oleji pozvolna dozlatova. Po usmažení necháme na papírovém ubrousku okapat.

1. Hlávkové zelí nakrájíme na jemné nudličky, osolíme a necháme "vyplakat". Mrkev nakrájíme na jemné nudličky, cibulku nasekáme na kolečka a křen nastrouháme na jemném struhadle. Zelí lehce promačkáme, přidáme ostatní zeleninu, majoránku, cukr, ocet, pepř, zakápneme olejem a lehce promícháme a necháme v chladu proležet.

Datum vydání: 03.07.2008 | Zdroj: ČT1 - Kluci v akci

Servis výčepního zařízení

Anketa

Jakou pivní lahev preferujete?






Celkem hlasů: 506

Newsletter

Přihlašte se k odběru novinek ze světa piva. Stačí vyplnit váš email:

Prodejna

Stránského 28,
616 00 Brno-Žabovřesky
  • Tel.: 606 606 713
  • Tel.: 606 391 128